글루타치온은 인간 세포에서 가장 널리 분포되고 가장 높은 함량의 천연 항산화제입니다. 글루타치온은 세포 내 과산화물과 산소 자유 라디칼을 중화하고, 세포막 지질, DNA 및 설프하이드릴 효소를 산화로부터 보호하며, 분자 생리적 기능의 정상적인 기능을 보장합니다.
1. 글루타치온이란?
펩타이드와 명명
펩타이드는 펩타이드 결합으로 연결된 -아미노산으로 형성된 화합물이며, 단백질 가수분해의 중간 생성물이기도 합니다. 단백질과의 차이점은 펩타이드는 구성이 더 간단하고 분자량이 작아 인체에 흡수되기 쉽다는 것입니다.
펩타이드는 구성된 아미노산의 수에 따라 불릴 수 있습니다. 두 개의 아미노산 분자가 탈수 축합되어 형성된 화합물을 디펩타이드라고 하며, 마찬가지로 트리펩타이드, 테트라펩타이드, 펜타펩타이드 등이 있습니다. 세 개 이상의 아미노산 분자로 구성된 펩타이드를 폴리펩타이드라고 합니다.
2~10개의 아미노산으로 구성된 펩타이드를 올리고펩타이드(소분자 펩타이드)라고 하고, 10~50개의 아미노산으로 구성된 펩타이드를 폴리펩티드, 50개 이상의 아미노산으로 구성된 펩타이드를 단백질이라고 부르는 명명법도 있습니다.
소분자 펩타이드는 강력한 활성과 쉬운 흡수로 인해 소분자 활성 펩타이드라고도 불립니다.,그리고 그들은 점점 더 많은 연구 관심을 받았습니다.
글루타치온
환원 글루타치온(GSH)은 글루타민산, 시스테인, 글리신으로 구성된 작은 분자 삼펩타이드입니다. 인간은 세포에서 글루타치온을 합성할 수 있습니다.
이에 따라 산화된 글루타치온(GSSG)은 두 개의 GSH 분자에 의해 형성된 이황화물입니다.
인체의 글루타치온은 90% 이상이 환원된 형태로 존재하고 나머지는 산화된 형태로 존재합니다. 글루타치온 산화 및 환원효소는 두 가지의 상호 전환을 촉매합니다. 두 가지 글루타치온 상태의 비율은 세포의 산화 스트레스 수준을 반영합니다. 지나치게 높은 GSSG:GSH 값은 세포가 지나치게 높은 산화 스트레스를 받고 있음을 나타냅니다.
S-글루타티오닐화: 분자 메커니즘에서 건강 결과까지
2. 글루타치온의 분포
인체의 거의 모든 세포에는 GSH가 들어 있습니다. 체내 분포는 물 분자에 이어 두 번째입니다. GSH는 동물 세포에서 가장 높은 함량을 가진 티올입니다. 일반 세포의 농도는 0.5~2 mM입니다. 인체에서 가장 큰 해독 기관인 간에는 최대 10 mM의 GSH 함량이 있습니다. 세포 외 GSH 농도는 장소마다 다르며 혈장 GSH는 마이크로몰 범위입니다.
글루타치온은 다른 동식물에서도 중요한 역할을 한다. 제빵효모, 밀 배아, 동물간의 함량은 100~1000mg/100g이고, 닭의 혈액에는 58~73mg/100g, 돼지의 혈액에는 10~15mg/100g이 들어 있다.
3. 글루타치온의 주요 기능
글루타치온은 항산화, 해독, 면역 강화라는 세 가지 주요 기능을 가지고 있습니다.
항산화
인체에 축적된 과도한 산소 자유 라디칼과 과산화물은 단백질, 지질, DNA의 산화로 이어질 것입니다. 산화 스트레스는 종종 관절염, 폐 섬유증, 파킨슨병, 다발성 경화증, 암, 노화와 같은 질병과 관련이 있습니다. 따라서 자유 라디칼로 인한 잠재적 손상에 맞서 싸우기 위해 충분한 항산화제를 섭취하는 것이 필요합니다.
글루타치온은 인간 세포에서 가장 널리 분포되고 가장 높은 함량의 천연 항산화제입니다. 글루타치온은 세포 내 과산화물과 산소 자유 라디칼을 중화하고, 세포막 지질, DNA, 설프하이드릴 효소를 산화로부터 보호하며, 분자 생리 기능의 정상적인 기능을 보장합니다. 이 기능은 주로 시스테인의 설프하이드릴 활동을 통해 달성됩니다.
2 GSH + R2O2 → GSSG + 2 ROH (R=H, 알킬)
GSH + R. → 0.5 GSSG + RH
GSH는 또한 세포의 다양한 산화환원 반응에 광범위하게 관여하여 산화제에 의한 적혈구 막 구조의 손상을 제거하고 적혈구 막 구조의 안정성을 유지합니다.
해독
GSH의 티올 그룹은 중금속, 불소, 머스타드 가스와 같은 독소를 킬레이트할 수 있으며 종종 독성 부작용을 제거하기 위해 독극물이나 약물과 결합하는 데 사용됩니다[5]. 따라서 간세포의 GSH 함량은 다른 세포보다 훨씬 높습니다.
GSH가 부족하면 간세포 사멸이 가속화되고 지방간으로 이어진다. GSH 보충은 만성 지방간 환자의 혈액에서 단백질, 효소 및 빌리루빈 수치를 증가시킬 수 있으며, GSH를 정맥 주사하면 간 손상의 지표인 말론디알데히드 수치를 낮출 수 있다.
면역력을 강화하다
GSH는 면역 세포를 손상으로부터 보호할 뿐만 아니라 면역 체계의 균형을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다. 그 직접적인 반영은 면역 세포 텔로미어에 대한 보호 효과이며, 이는 임상 데이터로 뒷받침되었습니다(아래 그림 참조).
GSH가 면역 체계에 미치는 영향은 T 세포의 활성화, 증식, 분화를 촉진하는 데에도 나타나며, T 세포 면역을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
GSH는 또한 직접적인 항바이러스 효과가 있습니다. COVID-19 환자를 위한 GSH 강화 보조 요법은 환자의 면역 반응을 개선하고 중증 질환이 발생할 가능성을 줄일 수 있습니다.
위의 세 가지 요점 외에도 GSH는 대사 조절, 신경 신호 전달, 세포 증식 및 세포 사멸에도 관여하며, 만능이라고 할 수 있습니다. GSH는 관절염과 통증을 완화할 수 있으며, 항산화 및 해독 능력은 오랫동안 미백 효과로 널리 알려졌습니다.
4. Gsh 수치를 유지하는 방법
노화, 암, 낭포성 섬유증, 심혈관, 염증, 면역 불균형, 신경 퇴행성 질환 등은 체내에서 GSH를 과도하게 소모하게 됩니다. 나쁜 식습관, 만성 질환, 바이러스 감염 및 지속적인 스트레스도 글루타치온 손실을 가속화합니다. GSH가 부족하면 자유 라디칼, 독소 등이 축적되어 박테리아 및 바이러스 감염, 염증 반응 및 조기 노화 등에 더 취약해지고 악순환에 빠지게 됩니다.
인체의 GSH가 정상 수준의 70% 이하로 떨어지면 정상적인 생리기능을 유지하기 어려워집니다.
신체 내 GSH 수치를 안정적으로 유지하려면 '수입을 늘리고' '지출을 줄이는 것'만이 유일한 방법입니다.
"지출 감소"는 건강한 생활 습관을 유지하고, 자유 라디칼 생성을 줄이며, 알코올, 인공 감미료, 아질산염, 전자파, 대기 오염 등과 같은 환경 독소에 대한 노출을 줄임으로써 GSH의 과도한 소비를 줄이는 것을 의미합니다.
"수입 증가"는 GSH를 적절히 보충하여 인체에 충분한 항산화 및 해독 자본을 제공하여 신체의 면역력을 향상시키는 것입니다. GSH가 풍부한 음식을 섭취하는 것 외에도 유황, 비타민 C, D, E 및 셀레늄이 함유된 음식을 더 많이 섭취할 수도 있습니다.
그러나 현재 글루타치온의 가장 큰 문제는 경구 생체이용률이 극히 낮다는 것입니다. 소화관에서 종종 가수분해되어 세포에 들어가 역할을 할 수 없습니다. 따라서 음식에서 섭취한 GSH는 흡수 및 활용이 어렵습니다. 결핍된 경우 개선 효과를 얻으려면 추가 보충이 필요합니다. 보충제를 선택할 때는 복용 형태에도 주의해야 합니다. 일반적으로 리포좀 및 미세 인지질 이중층 포장과 같은 약물 전달 기술은 약물을 표적 부위에 더 잘 전달하여 효과를 발휘할 수 있습니다.