오늘날 점점 더 많은 사람들이 모든 자연 식품과 음료를 찾고 있습니다. 제품의 모든 성분은 식용 착색제를 포함하여 천연 공급원이어야합니다. 대부분의 식용 착색제는 분말 형태이며 제품에 쉽게 첨가 할 수 있으며 매력적인 외관을 제공합니다. 때로는 두 개, 세 개 또는 더 많은 안료를 혼합하여 새로운 색상을 얻을 수 있습니다.
천연 원료로 만든 일반 착색제는 노란색, 주황색, 빨간색, 보라색, 보라색 빨간색, 파란색, 검은 색 및 녹색입니다.
노랑
심황 뿌리에서 추출한 수용성 커큐민. 수용성 커큐민은 노란색 분말이며 커큐민 함량은 10 %입니다. 음식과 음료의 안료로 자주 사용됩니다.
주황색
금잔화에서 추출한 루테인. 루테인은 수용성 주황색 분말입니다. 저농도에서는 노란색으로, 고농도에서는 주황색으로 나타납니다.
빨간
1. 붉은 비트 뿌리로 만든 비트 뿌리 주스 분말. 물에 녹 으면 사용량에 따라 옅은 빨간색에서 진한 보라색으로 변합니다.
2. 붉은 양배추 잎으로 만든 붉은 양배추 주스 분말. 붉은 양배추 주스 분말에는 pH 값이 변하면 색이 변할 수있는 안토시아닌이 포함되어 있습니다. 산에서는 빨간색, 분홍색 또는 마젠타 색 (pH< 7),="" 중성="" 용액에서는="" 보라색="" (ph="" ≈7),="" 알칼리성="" 용액에서는="" 파란색에서="" 녹색에서="" 노란색="" (ph=""> 7)입니다.
3. 장미의 말린 꽃으로 만든 장미 꽃 분말. 장미 꽃가루는 분홍 가루로 물에 녹 으면 분홍색에서 빨간색으로 변합니다. 그것은 당신의 제품에 좋은 색상뿐만 아니라 즐거운 냄새를 줄 수 있습니다.
4. 히비스커스 sabdariff의 말린 꽃으로 만든 로젤 분말. 물에 용해되면 연한 빨간색에서 진한 빨간색으로 변합니다. 장미 꽃가루처럼 신나는 냄새도 낸다.
보라색
1. 자색 고구마로 만든 자색 고구마 가루. 식품, 음료 및 베이커리 제품에 적합한 자주색 착색제입니다.
2. 자색 참마 분말 또는 UBE 분말. 음식과 음료에 좋은 착색제 및 영양 성분입니다.
3. 자색 당근 뿌리로 만든 검은 당근 주스 가루. 제품의 외관, 맛 및 영양 품질을 개선하기 위해 식품, 음료, 슈퍼 푸드 및식이 보조제에 첨가 할 수 있습니다.
푸른
1. 스피루리나 플라 텐 시스에서 추출한 블루 스피루리나 분말. 블루 스피루리나 분말의 주성분은 피코시 아닌이며 단백질 함량이 다른 세 가지 사양, 피코시 아닌 E6, E18 및 E25가 있습니다. 음식, 음료,식이 보조제 및 화장품에 첨가하여 아름다운 파란색을 연출할 수 있습니다.
2. clitoria ternatea의 말린 꽃으로 만든 나비 완두콩 꽃 분말. 나비 완두콩 분말은 pH 값이 변하면 색이 변합니다. 중성 용매에서는 파란색이고 용액이 산성이면 색상이 보라색, 심지어 빨간색으로 변경됩니다. 용액이 알칼리성 인 동안 색상은 녹색이됩니다.
검정
코코넛 껍질로 만든 식물성 카본 블랙 파우더. 식물성 카본 블랙은 E 번호 E153을 가지며 흑색 분말이며 무취이며 무미이며 물 또는 유기 용제에 녹지 않습니다. 주로 베이커리 제품, 치즈, 냉동 식품에 사용됩니다.
초록
뽕나무 잎으로 만든 나트륨 마그네슘 클로로필 린 및 나트륨 구리 클로로필 린. 그들은 물에 용해되는 짙은 녹색 분말입니다. 식품, 화장품 및 섬유 제품의 녹색 착색제로 사용할 수 있습니다.
천연 과일과 채소로 만든 다른 식용 색소도 많이 있습니다. 그들 중 다수는 또한 다양한 영양 물질을 포함하고 있으며 많은 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.